寓意着,今年过年包五谷丰登饺,饺子就着酒,寓意新的一年越吃越有

今年过年包五谷丰登饺,饺子就着酒,寓意新的一年越吃越有


饺子是过年少不了的传统食物之一,形状像一个元宝,寓意着新的一年财源广进,饺子馅料可谓丰富多彩,不同馅又有着不同寓意,比如说:牛肉馅是牛气冲天,白菜馅是百财,油菜馅寓意着有才……


以前小时候逢年过节才能够吃上的饺子,现在什么时候想吃随时包,不过过年的时候饺子可不能少,全家团聚在一起,包着饺子聊着天,分享着一年的收获,计划着下一年打算,热闹非凡,团圆幸福。


一直习惯于包白面皮饺子,今年就让家中饺子带上一点色彩,包五谷丰登饺,全部都是大自然颜色,用果蔬汁来和面,绿色的、红色的、黄色的、蓝色的、紫色的等,好吃好看,能让人心情愉悦,为美好新年锦上添花。


准备好饺子粉,火龙果,南瓜,蝶豆花,菠菜,柠檬,小苏打,盐,水。


水和面粉的比例为500克面粉加250克水。


和面的时候要和5种不同颜色,白色面团,就用饺子粉和水,里面加入一点盐,面和好之后放入保鲜袋或者盆里,盖好盖子,以防风干。


绿色面团用菠菜汁,菠菜只用叶子,放入破壁机或者料理机中加水打成汁,如果打得非常细腻,不需要过滤,太粗,就需要过滤一下,里面加入一点点小苏打,这样能够防止饺子在煮的时候不掉色,面粉中加入一点点盐,放入菠菜汁和成绿色面团,放一旁醒发,同样装在保鲜袋中。


红色饺子皮用火龙果汁来和面,火龙果肉放入破壁机打成汁即可,也不需要加水,饺子粉中加入盐来和面,为了保护饺子煮熟之后还是好看颜色,里面要加入20滴左右柠檬汁。


黄色饺子用南瓜汁和面,南瓜切成片上锅蒸熟,放凉捣成泥,加入一点点盐,放入面粉,活成面团即可。


蓝色饺子用蝶豆花茶水和面,碟豆花放入碗中,加入开水浸泡到颜色变深,面粉中加入少量盐,放蓝色水和成面团。


两种不同颜色面条搓成长条,在制作过程当中会发现白色的很百搭,和什么颜色搭配在一起都好看,绿色面团或者其他颜色面团擀开成长方形薄片,把白色面团放在上面,用绿色面团把白色面团包裹起来,口收紧,继续搓揉指光滑,切成大小一样面剂子,擀开,放入馅料,包好之后就成了非常漂亮的饺子。


除了绿色的、红色的、黄色的、蓝色的都是同样包法,全部包好之后就成了五谷丰登饺,水烧开,将饺子放入煮熟,全家人一起享受美味,寓意着新的一年越吃越有。


温馨小提示


1、家中没有破壁机,可以用料理机或者榨汁机来榨汁。


2、水和面粉的比例上下会有浮动,按照个人需要进行调整。


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